۱ ژانویه ۲۰۲۶، جهانی - همزمان با اینکه عقربههای ساعت در سراسر جهان اولین لحظات سال ۲۰۲۶ را نشان میدهند، ملتها در همه جا سال نو را به روشهای مختلف جشن میگیرند. در سال ۲۰۲۵، اقتصاد جهانی علیرغم چالشهای طولانی، نشانههایی از بهبود مداوم را نشان داد. در این زمینه، مواد غذایی کنسرو شده، به عنوان یک جزء حیاتی تجارت جهانی، تحولات و تغییرات جدیدی را تجربه کرد. همانطور که به استقبال سال نو میرویم، نه تنها یک شروع تازه را جشن میگیریم، بلکه عملکرد تجارت مواد غذایی کنسرو شده در سال ۲۰۲۵ را نیز مورد بررسی قرار میدهیم و به روندهای آن در سال ۲۰۲۶ چشم دوختهایم.
بررسی تجارت مواد غذایی کنسرو شده در سال 2025
در سال ۲۰۲۵، تجارت جهانی مواد غذایی کنسروی رشد پایداری را نشان داد. طبقگزارش تجارت جهانی غذا ۲۰۲۵طبق گزارش منتشر شده توسط انجمن بینالمللی تجارت غذا (IFTA) و سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (FAO)، ارزش کل تجارت مواد غذایی کنسرو شده به تقریباً ۱۸۵ میلیارد دلار رسید که نسبت به سال گذشته ۴.۵ درصد افزایش داشته است. این رشد در درجه اول ناشی از بهبود تدریجی زنجیرههای تأمین جهانی، افزایش تقاضای مصرفکنندگان برای محصولات غذایی مناسب و مزایای مواد غذایی کنسرو شده در ذخیرهسازی و حمل و نقل بوده است.
کشورهای عمده صادرکنندهدر سال ۲۰۲۵، صادرکنندگان پیشرو مواد غذایی کنسرو شده شامل چین، ایالات متحده، تایلند و ایتالیا بودند. چین با ارزش صادرات حدود ۴۲ میلیارد دلار، که نسبت به سال قبل ۵.۸ درصد افزایش یافته است، جایگاه خود را به عنوان بزرگترین صادرکننده مواد غذایی کنسرو شده در جهان حفظ کرد. ایالات متحده با ارزش صادرات تقریباً ۳۸ میلیارد دلار، که نسبت به سال قبل ۴.۲ درصد افزایش یافته است، در رتبه دوم قرار گرفت. تایلند، که با عملکرد صادراتی قوی در قوطیهای میوه (به ویژه آناناس و انبه) پشتیبانی میشود، به ارزش صادراتی حدود ۱۵ میلیارد دلار دست یافت که ۶.۵ درصد افزایش یافته است.
بازارهای عمده وارداتبازارهای اصلی واردات مواد غذایی کنسرو شده شامل ایالات متحده، ژاپن، آلمان و بریتانیا بودند. ایالات متحده به عنوان بزرگترین واردکننده مواد غذایی کنسرو شده، ارزش واردات حدود ۳۲ میلیارد دلار را در سال ۲۰۲۵ ثبت کرد که نسبت به سال قبل ۳.۸ درصد افزایش داشته است. تقاضای ژاپن برای غذاهای دریایی کنسرو شده (به ویژه ماهی تن و ماهی سالمون) همچنان رو به رشد بود و ارزش واردات آن به حدود ۱۲ میلیارد دلار رسید که ۵.۲ درصد افزایش یافته است. بازار اروپا نیز ثابت ماند و آلمان و بریتانیا به ترتیب ارزش واردات ۱۰ میلیارد دلار و ۸ میلیارد دلار را گزارش کردند.
روندهای تجاریدر سال ۲۰۲۵، تجارت مواد غذایی کنسروی روندهای زیر را نشان میدهد:
- افزایش آگاهیهای بهداشتی: تقاضای مصرفکنندگان برای مواد غذایی کنسروی کم سدیم، بدون افزودنی و ارگانیک به طور قابل توجهی افزایش یافت و تجارت محصولات مرتبط را رونق بخشید.
- تمرکز بر بستهبندی پایدار: بستهبندی سازگار با محیط زیست (مانند قوطیهای فلزی قابل بازیافت) به یک نقطه قوت کلیدی در فروش تبدیل شد، به طوری که بسیاری از کشورهای واردکننده استانداردهای زیستمحیطی سختگیرانهتری را اعمال کردند.
- رشد بازارهای نوظهور: تقاضا برای مواد غذایی کنسرو شده در آسیای جنوب شرقی، خاورمیانه و آفریقا به سرعت افزایش یافت و به مناطق رشد جدیدی برای تجارت تبدیل شدند.
چشمانداز تجارت مواد غذایی کنسروی در سال ۲۰۲۶
با نگاهی به آینده تا سال ۲۰۲۶، انتظار میرود تجارت مواد غذایی کنسروی شتاب رشد خود را حفظ کند. طبق پیشبینیهای IFTA، ارزش تجارت جهانی مواد غذایی کنسروی در سال ۲۰۲۶ از ۱۹۵ میلیارد دلار فراتر خواهد رفت که نشاندهنده رشد سالانه تقریباً ۵ درصدی است. روندهای کلیدی برای سال ۲۰۲۶ عبارتند از:
- بهینهسازی زنجیره تأمینبا بهبود بیشتر سیستمهای لجستیک جهانی و کاربرد فناوریهای دیجیتال، زنجیره تأمین مواد غذایی کنسروی کارآمدتر و شفافتر خواهد شد. انتظار میرود فناوری بلاکچین نقش بیشتری در ردیابی و کنترل کیفیت مواد غذایی ایفا کند.
- رشد مبتنی بر نوآوری: در سال ۲۰۲۶، نوآوری در محصول، محرک قابل توجهی برای رشد تجارت خواهد بود. به عنوان مثال، پیشبینی میشود غذاهای کنسروی گیاهی (مانند حبوبات کنسرو شده و محصولات پروتئینی گیاهی) و غذاهای کنسروی کاربردی (مانند محصولات غنی شده با پروبیوتیکها یا ویتامینها) توجه بیشتری را به خود جلب کنند.
- تأثیر توافقنامههای تجاری منطقهایتوافقنامههای تجاری منطقهای جدید (مانند مشارکت اقتصادی جامع منطقهای، RCEP) تجارت مواد غذایی کنسروی را در منطقه آسیا و اقیانوسیه بیشتر ترویج خواهد داد. کاهش تعرفهها و موانع غیرتعرفهای کمتر، فرصتهای بیشتری را برای کشورهای صادرکننده ایجاد خواهد کرد.
- توسعه تجارت پایدارحفاظت از محیط زیست و پایداری به موضوعات اصلی در سال ۲۰۲۶ تبدیل خواهند شد. مواد بستهبندی، انتشار کربن در حمل و نقل و استانداردهای زیستمحیطی در فرآیند تولید مواد غذایی کنسرو شده با مقررات سختگیرانهتری روبرو خواهند شد. در همین حال، تقاضای مصرفکنندگان برای محصولات «خنثی از کربن» شرکتها را تشویق میکند تا شیوههای سازگارتر با محیط زیست را اتخاذ کنند.
- پتانسیل بازارهای نوظهورآسیای جنوب شرقی، خاورمیانه و آفریقا همچنان موتورهای رشد تجارت مواد غذایی کنسروی خواهند بود. با افزایش شهرنشینی و گسترش طبقه متوسط در این مناطق، تقاضا برای محصولات غذایی مناسب و بادوام بیشتر افزایش خواهد یافت.
نتیجهگیری
روز سال نو ۲۰۲۶ نه تنها زمانی برای جشن گرفتن است، بلکه لحظهای حیاتی برای نگاه به آینده تجارت جهانی غذا نیز میباشد. مواد غذایی کنسرو شده به عنوان یک جزء حیاتی از تجارت جهانی، همچنان از مزایای خود برای برآوردن نیازهای مصرفکنندگان در سراسر جهان در سال آینده استفاده خواهد کرد. انجمن بینالمللی تجارت غذا از دولتها، مشاغل و سازمانهای صنعتی میخواهد تا همکاریها را تقویت کرده و به طور مشترک توسعه پایدار تجارت مواد غذایی کنسرو شده را ترویج دهند و به امنیت غذایی جهانی و رونق اقتصادی کمک کنند.
زمان ارسال: ۲۹ دسامبر ۲۰۲۵